一场疫情过后，人们不想住豪华酒店了

一场疫情过后，人们不想住豪华酒店了

Kristin Majcher 2021-06-29

从小型精品酒店到大型连锁酒店，世界各地的酒店都在制定目标，不仅要减少自己的水、电消耗和资源浪费，还要寻找遵循同样环保准则的供应商。

Bucuti & Tara海滩度假酒店位于阿鲁巴，共有104间客房。酒店处处散发着奢华、悠闲的气息，近期，该酒店连续第六年被TripAdvisor评选为加勒比地区最浪漫的酒店。但你可能绝对想不到，这家格调优雅、设施现代且仅允许成年人入住的酒店同时也是全球在可持续发展方面做得最好的酒店之一。而其之所以能做到这一点，还要追溯到20多年前，当时Bucuti & Tara海滩度假村的老板埃瓦尔德•比曼斯（Ewald Biemans）碰到了一件令自己有些难受的事：因为工作人员在提供啤酒时使用了一次性塑料杯而非可以重复使用的容器，有位德国住客感到颇为不快。

这件事让现年75岁的比曼斯至今难以忘怀，作为一名环保主义者，此事发生不久之后他便决定禁止使用一次性塑料制品和泡沫塑料制品。自Bucuti & Tara于1987年开业以来，比曼斯一直致力于在环保方面做到极致，目前，该酒店仍为加勒比地区唯一一家拥有碳中和认证的酒店。

随着越来越多的游客和投资者开始关心酒店在可持续发展方面的投入，想要了解自己的行程会给环境带来怎样的影响，越来越多的酒店开始关注自然资源问题，而Bucuti & Tara只是其中之一。

从小型精品酒店到大型连锁酒店，世界各地的酒店都在制定目标，不仅要减少自己的水、电消耗和资源浪费，还要寻找遵循同样环保准则的供应商。

但由于对“供应链可持续性”缺乏明确的定义标准，游客在对比不同酒店的环保工作、评判相关标准的监管方式及自己对环境的总体影响时常会感到茫然无措。为解决这种问题，越来越多的酒店开始在制定自己目标的同时寻求第三方认证机构对自己的业务运营进行审核。

希尔顿（Hilton）全球首席法律顾问兼首席环境、社会与治理官克里斯汀•坎贝尔（Kristin Campbell）表示：“我们的数据显示，消费者的住店选择是其经济实力和价值观共同作用的结果。”

多年以来，游客对环境的关心程度一直在稳步提升，但酒店高管表示，新冠疫情才是促使人们反思自己在气候变化中所扮演角色的转折点。

缤客（Booking.com）最近对来自30个国家的29000多名游客进行了一项调查，结果显示，83％的受访者表示可持续性应该得到重视，61％的受访者表示本次疫情会促使他们在旅行时选择更具可持续性的方式。2021年，81％的受访游客表示，他们计划在未来一年至少住一次“可持续酒店”，而在2020年这一比例为74％，2016年这一比例仅为62％。76％的受访者表示自己会选择那些拥有知名第三方机构颁发的可持续认证的酒店。

万豪国际集团（Marriott International）负责可持续发展与供应商多样性的副总裁丹尼斯•纳吉布（Denise Naguib）在接受采访时表示:“新冠疫情期间，人们由于无法出行反而得到了思考其它出行方式的机会。”纳吉布指出，在看到疫情期间出行相关碳排放的下降情况之后，企业客户也希望这种势头能够保持下去。

纳吉布补充说道，大公司在针对碳排放、用水和废物排放等指标制定更积极目标的同时，也在努力确保供应商能够理解相应目标。

认证的世界

在供应链方面，酒店拥有极大的话语权，但为了对自己的工作进行标准化，同时也为了提升国际声望，越来越多的酒店开始寻求获得第三方认证。

此类非强制性认证的严格程度各不相同，有些可能只适用于酒店行业，有些则可能适用于多个行业。此类认证大多侧重于具体的业务运营工作，例如节约用水、降低能耗等等，不过也会涉及更宽泛的目标，例如可持续采购及对当地社区的影响等。

在旅游业的各种认证中，最严格也最受到认可的是那些符合全球可持续旅游理事会（Global Sustainable Tourism Council，GSTC）管理的相关认证。其中最知名的是绿色地球（Green Globe），该认证要求酒店制订有利于环境友好型产品的采购政策。全球可持续旅游理事会是一家总部位于美国的非盈利组织，自2010年成立从未更名。

总部位于丹麦的绿钥匙（Green Key）在其最新标准中加入了大量的采购指南，包括（要求酒店）确保至少75%的日用清洁产品及肥皂、洗发水等沐浴用品配有生态标签；至少一半的食品、饮料为符合公平贸易准则的有机产品，且带有生态标签或为本地采购。绿钥匙已为超过3200家主要在欧洲开展经营活动的酒店企业提供了自家的环保标签。